静岡 静岡おでん 静岡おでんとは 牛すじなどからとったダシに濃い口醤油を加えた、黒いダシ汁で調理する。 具はすべて串刺しで提供される。 代表的な具に、イワシやアジを骨ごとすり身にして加工する「黒はんぺん」がある。青ノリ、削り節をかけ、味噌やから…
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